Massa caseira de pizza, sem glúten e sem lactose

Como vocês devem imaginar essa receita necessita de mais ingredientes, dentre alguns deles aqueles que não costumamos ter em casa, mas não é nada muito inacessível, você vai ver:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/4 de xícara de fécula de batata
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1/2 batata média amassada ou mandioca
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de preparo:

1. Adicione todos os ingredientes em uma vasilha.
2. Mexa bem até a massa ficar boa para mexer com as mãos. Se necessário coloque mais farinha de arroz.
3. Unte as mãos e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz. É necessário limpar e repassar óleo nas mãos quando a massa começar a agarrar.
4. Deixe a massa no forno pré-aquecido a 200~250 graus por 10 minutos, dependendo da potência do seu forno.
5. Retire a massa, recheie como quiser e deixe por mais 7 a 10 minutos.

Tudo pronto? Agora é só aproveitar! Rende 4 porções de um tamanho bem legal.

Veja também: “5 dicas para deixar a casa pronta para o inverno”

Agora, massa de pizza tradicional

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa cheias de margarina derretida
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
2. Em seguida, acrescente a margarina derretida e o leite.
3. Amasse levemente, pois fica um pouco mole.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
5. Ligue o forno em temperatura média, unte uma assadeira para pizza com bastante óleo e com as mãos. Abra a massa dentro da assadeira.
6. Leve para assar.
7. Quando a massa estiver ficando corada, tire do forno e coloque o recheio que desejar.
8. Volte ao forno para aquecer o recheio e bom apetite.

Agora conta para a gente, qual é o seu recheio preferido de pizza? Deixe aqui nos comentários.

Toques finais que são “a cara” do inverno

Por fim, pizza pronta e vinho na mão? Agora é só encontrar um filme legal, cobertas quentinhas e uma boa companhia – nem que seja das suas plantinhas ou a sua própria. heart

Comprar já o meu sofá confortável!

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Reprodução/Receitas: https://www.tudogostoso.com.br/ | Fotos: Reprodução/Pinterest.

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Você vai precisar para a receita:

•  Arroz de açafrão.
• 300 gramas de arroz tipo 1
• Uma colher de sopa alho picado
• 30 ml Óleo de canola
• Uma colher de sopa de açafrão da terra (cúrcuma)

• Carne de panela ao molho de cerveja escura
• 400 gramas de filé mignon
• 40 gramas de farinha de trigo
• 350 ml de cerveja escura
• Uma pitada de Cominho
• 10 gramas de gengibre fresco
• Meia cebola picada
• 3 dentes de alho
• Uma colher de sopa de extrato de tomate
• 30 ml de molho de soja
• Gotas de óleo de gergelim

•  Legumes salteados
• Meio maço de brócolis
• Meio maço de couve flor
• Uma cenoura
• Azeite extra virgem
• Manjericão

As panelas mais lindas da vida

Antes do modo de preparo nada melhor do que dar um break para falar das panelas. Utilizamos em nossa última live realizada lá na nossa conta do Instagram, um conjunto com três panelas da linha Duo + da Ceraflame que está disponível a venda no site da Manufakt. Elas além de lindas como já mencionamos, são resistentes, sustentáveis e versáteis, pois servem do fogão até a mesa – Gerando assim economia de tempo e louça, pois com elas você não vai precisar de outro recipiente para servir à comida, basta apenas providenciar um descanso de panelas e pronto. smile

Quer saber mais sobre as panelas? Clique aqui!

Mas, por onde eu começo?

Se você não viu ou perdeu por algum motivo a nossa live que foi realizada no dia 27/08 com o Chef Fred Tibau, corre lá em nosso perfil do Instagram e assista no IGTV! Aliás, o modo de preparo está bem certinho com o passo a passo lá. Então compre os seus ingredientes seguindo a receita e mão na massa!

Agora vem a parte boa!

Que tal fazer essa receita no final de semana e enviar algumas fotos para a gente? Vamos adorar ver vocês na cozinha como verdadeiros chefs! Ainda mais se for na Cozinha Sabor Caseiro ou com as panelas Duo+!

Enfim, cozinhem com amor e alegria, pois esse é o ingrediente do sucesso.

Ficou com alguma dúvida? Deixe aqui nos comentários!

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Provavelmente, você já leu algum post da Kelen aqui no blog. Isso porque, além de super Encantadora-Mor, ela também faz parte do nosso time de redatores. Aquariana de personalidade forte, ela ama o encantamento porque lá, pode conversar e entender de perto nossos clientes. Além disso, a Kelen ama o Direito e está quase se formando. E é claro que as melhores receitas também são dela! O motivo? Cê vai descobrir!

Ingredientes – para o recheio:

• 500g de peito de frango desfiado – eu uso uma tática: compro sem osso, cozinho com água, uma folhinha de louro e se preferir um caldo de galinha, na panela de pressão para ser mais rápido. Aí desligo, tiro a água, tampo a panela de novo e sacudo pra valer, quando abre, já está todo desfiado;
• 200g de palmito picadinho;
• 1/2 lata de milho verde;
• 1/2 lata de ervilha;
• 1 xícara de azeitona picadinha;
• 3 dentes de alho;
• Cebolinha e sal, à gosto;
• 350g de extrato de tomate – ou 1sachê;
• 200g de requeijão – cerca de 1 copo;
• 200g de creme de leite – ou 1 caixinha;
• Óleo para refogar

Modo de preparo – recheio

1. Numa panela com óleo, refogue a cebola e depois o alho;
2. Acrescente o frango desfiado (que já está cozido) e os demais ingredientes – deixe o requeijão e o creme de leite para o final;
3. Cozinhe um pouco até encorpar tudo e, após, acrescente o creme de leite e o requeijão;
4. Misture bem pra dissolver tudo e reserve: assim esfria um pouquinho enquanto você faz a massa.

Ingredientes – para a massa:

• 3 copos de leite;
• 1 copo 1 + 1/2 de trigo;
• 1 copo de óleo;
• 1 pacotinho de queijo ralado;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;

Modo de preparo – massa e montagem

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. E sim: a massa vai ficar bem líquida  – quase escorrida. Não se assuste, é assim mesmo;
2. Numa forma untada com óleo e trigo, despeje metade da massa líquida, até cobrir o fundo da forma;
3. Espalhe todo o recheio uniformemente pela camada de massa e depois despeje o restante da massa para cobrir o recheio;
4. Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180º – 200º

Tempo de preparo:

Como disse, levo ao forno à 180º ou 200º, por quase 1 hora. Num primeiro momento, ligo somente a parte de baixo. Nos últimos 15 minutos, – depois de espetar o famoso palitinho e ver que está assado -, ligo o dourador para terminar. smile

Fica muito, mas muiiiiito cremoso! Pode confiar – e babar! wink

Confira a última receita aqui!

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Como montar a verrine

Pegue o panetone que você quer usar e parta-o em pedaços bem pequenos. Ou, se preferir, deixe quase como uma “farofa”. Comece com uma camada generosa de panetone, depois cubra com uma camada de chantilly, em seguida uma camada de ganache de chocolate e, para finalizar, uma camada fina de panetone bem triturado e morangos para decorar.

O que você achou? Delícia, né? Aproveite sua festa, sua família e um ótimo fim de ano!

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Nasi Goreng significa “arroz frito”, e é um dos pratos mais famosos da Indonésia. Sua receita base consiste em fritar o arroz com molho de soja, proteínas, vegetais e especiarias.

O melhor desse prato é que ele fica ainda mais gostoso quando preparado com o arroz que restou do dia anterior. Aliás: quem não gosta de dar um up naquele arroz que sobrou, não é mesmo?

Uma vez que resfria, o amido do arroz gelatiniza, deixando-o com uma consistência mais firme e mais aglutinada. Isso facilita o preparo do prato e, na hora de comer com o famoso hashi  – os palitinhos -, não deixa cair (quase) nada. Portanto: nada de desperdiçar arroz do dia anterior, pois, para esse prato, ele vale ouro!

Agora, vamos à receita!

Ingredientes

2 ovos;
5 colheres de sopa de óleo;
2 dentes de alho picados;
1 cebola pequena picada;
1 dedo de moça inteiro;
1 colher de chá de pasta de camarão;
200g de carne de porco ou bife em tiras;
100g de camarões miúdos limpos;
200g de peito de frango em tiras;
700g de arroz cozido resfriado;
2 colheres de sopa de shoyu doce;
2 colheres de sopa de ketchup;
Sal;
Pimenta do reino;
Cebolinha verde;
Ramos de coentro;
Amendoim torrado moído grosseiramente;
Limão cortado em quartos

Método

1. Misturar  os ovos numa cambuca com sal e pimenta. Cozinhá-los numa frigideira antiaderente fazendo de 2 a 3 panquecas de omelete finas. Enrolar as panquecas uma a uma e cortar em tiras com 1 centímetro de largura e reservar;
2. No processador ou liquidificador, bater a cebola com a pimenta, os dentes de alho e a pasta de camarão;
3. Temperar as carnes com sal e pimenta. Fritar rápida e separadamente cada uma, em uma wok (tacho) bem quente em fogo alto e reservar;
4. Fritar a pasta de cebola o alho já feita, numa wok (tacho), em fogo baixo, até que todo líquido tenha evaporado e a pasta comece a fritar. Cuide para não queimar;
5. Ainda com a pasta na wok (tacho), aumentar bem o fogo e adicionar todas as proteínas. Sempre mexendo a wok;
6. Adicionar então o arroz e, lembrando: sempre mexendo a wok para que não grude;
7. Adicionar então o ketchup e o shoyu doce. Corrigir o o tempero com sal e pimenta.
8. Adicionar um pouco da omelete cortada em tiras, do amendoim torrado, da cebolinha verde, do coentro. E sempre sem esquecer de mexer a wok para misturar tudo e não grudar;

9. Servir em pratos  fundos ou bowls individuais.. Decore com o que restou do omelete em tiras, amendoim torrado, cebolinha verde picada, os ramos de coentro e quartos de limão.

RENDIMENTO 4 – 6 porções

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Vamos direto ao ponto: Sim, a receita incrível de pão com cacau e de quebra uma opção de recheio e dicas de bebida para harmonizar!

Vamos lá?

Ingredientes

3 xícaras e ½  de trigo;

1 xícara de centeio;

1 colher de sopa de cacau;

1 colher e ½ de sopa de açúcar;

1 colher e ½ de sopa de sal;

1 colher  de sopa de  leite em pó;

1 colher e ½ e sopa de banha;

1 colher de sopa de fermento seco;

3 xícaras  e ⅓ de água;

Modo de preparo

1. Num bowl misturar todos os ingredientes secos;

2. Adicionar aos secos a banha derretida, água e amassar com as mãos a massa até que ela esteja bem elástica e lisa. Colocar num bowl untado com azeite , cobrir com um pano e deixar fermentar a temperatura ambiente até que ela dobre de tamanho, e isso pode levar de 1 a 2 horas;

3. Após ela crescida, virar a massa em uma superfície enfarinhada e divida em pedaços de 60g +ou- ou no tamanho que você desejar com o auxílio de uma faca untada ou cortador de pizza.

4. Transferir as porções uma a uma para uma assadeira untada deixando um bom espaço entre os pães para que eles possam crescer sem grudar um no outro. Polvilhar os pães com semolina, ou uma mistura  de farinha com 10% de amido de milho.Fermentar por mais 45-60 minutos até que os pãezinhos tenham dobrado de tamanho e estejam bem gordinhos;

5. Assar em forno médio-alto entre 15-20min.

   

Além de sanduíche ele pode virar torradas que, com geleia, ficam uma delícia (e você aprende a receita de geleia aqui). Ou bruschettas com queijo brie, castanhas e um fio de mel.

Para harmonizar com o sanduíche: uma boa cerveja artesanal. Com a torrada um chá e com as bruschettas, um vinho branco clássico!

Conta, aqui nos comentários, o que você achou da receita!

Até a próxima!

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Tá sentindo o cheirinho? É da receita de muffin que eu trouxe hoje pra vocês! Esse bolinho inglês pode ter várias versões – e até salgado! E hoje, eu ensino pra vocês como fazer um cheio de chocolate! Chegou a hora da Receita do Chef!

O muffin é considerado um “primo” do cupcake, e a a maior diferença é que o muffin não tem todas aquelas decorações com glacê ou coberturas elaboradas. Por ser simples, sua massa pode ser misturada com vários ingredientes – frutas, chocolate, geleia – e pode sair do forno direto pra sua mesa ou café da manhã! Em alguns estados do Brasil, ele é conhecido como “queque”, uma forma de dizer “cake”, que em inglês, significa bolo.

Conversa a parte, a receita com chocolate é uma das mais populares, portanto: chama o pessoal que esse muffin vai fazer sucesso!

Receita de Muffin de Chocolate com Gotas de Chocolate Branco

Ingredientes

1 xícara de manteiga;
1/2 xícara açúcar;
2 ovos;
1 e meia xícara de leite; 1/2 limão;
2 e meia xícaras de trigo;
2 colheres de sopa de fermento;
4 colheres de sopa de cacau;
3/4 xícara de gotas de chocolate branco

Modo de preparo

1. 1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um ponto de creme e em seguida adicione os ovos;

1. 1. Amorne o leite, junte o suco do limão para talhar e adicione a manteiga. Reserve;

1. 1. Peneire a farinha de trigo, fermento e o cacau todos juntos e misture as gotas de chocolate reservando algumas para decorar depois;

1. 1. Agora una a parte líquida com a seca e misture até ficar uniforme, logo após coloque em forminhas com papel manteiga – ou aquelas decoradas e coloridas!

1. Asse a 180º e quando tirar do forno decore com as gotinhas reservadas.

Agora é só botar tudo numa bandeja e servir quentinho!
Conta pra mim o que você achou!

Até a próxima receita!

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É tempo de festa juninaaaa !!!!!!!!!
Muito arraiá, comidinhas e bebidas típicas de dar água na boca!
Pensando nisso resolvi trazer uma receita que vai te esquentar nesse friozinho junino e impressionar os convidados e amigos !!!! Preparado?
CHOCONHAQUE!!!!
Sim a mistura perfeita de chocolate quente + conhaque

Bom para não complicar muito você pode usar um copo mais simples
(como na foto) e vai ficar lindo.
Bora pra receita:
Ingredientes :

• 1 l de leite integral
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de essência de baunilha
• 2 colheres de amido de milho
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 150 ml de conhaque

Modo de Preparo:

1. Numa panela junte todos os ingredientes, menos o conhaque
2. Deixe ferver por 10 minutos, ou até que dê uma leve engrossada
3. Desligue o fogo e acrescente o conhaque, misture bem, mas não precisa mais levar ao fogo
4. Depois é só saborear

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