Série MMM Meu Churrasco

Costelinha ao Molho Cowboy

Depois do tradicional Churrasco de Gaúcho, aqui vai uma receita inspirada na culinária de fora, que fez um baita sucesso entre nós brasileiros: a costelinha ao molho cowboy. Famosa em vários restaurantes estrangeiros, a costelinha começou a ser requisitada em bares nacionais há algum tempinho e parece ter chegado para ficar.

Bora descobrir o porquê dessa fama toda? Fazendo a receita em casa, é claro! Então, preste atenção:

Você precisará de:

• 300g de costelinha suína
• 20g de manteiga
• Tomilho
• Alecrim
• Salsa
• Cebolinha
• 60g de cebola em julienne
• 10g de alho laminado
• Sal e pimenta a gosto

Molho Cowboy

• 100ml de água
• 100g de catchup
• 50g de açúcar-mascavo
• 50g de cebola em brunoise
• 30g de óleo
• 25ml de vinagre de maçã
• 25g de amendoim tostado com casca moído
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da carne:

Tempere a costelinha com sal e pimenta. Em um recipiente, coloque a cebola, o alho, a manteiga, o alecrim, o tomilho, a salsa e a cebolinha, misturando. Pressione bem as ervas contra a carne e, em uma assadeira, leve ao forno com temperatura alta, até a costelinha ficar dourada por fora e suculenta por dentro. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 20 minutos, depois retire o papel e deixe dourar.

Molho:

Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola. Depois, junte o catchup e refogue até ficar marrom escuro, mas muito cuidado para não queimar. Acrescente o açúcar-mascavo e dissolva. Em seguida, coloque o vinagre de maçã e reduza a temperatura até quase secar. Junte os demais ingredientes e ferva rapidamente. Bata tudo no liquidificador até ficar liso.

(Receitas.com)

Já deu água na boca? Então, agora é só tomar coragem e colocar a mão na massa.
E, para desfrutar de uma refeição deliciosa dessas, vale a pena montar uma mesa bem arrumada e no clima de churrasco. Então, vamos para a dica de hoje!

Dica extra para seu churrasco

(Casa.abril)

Traga uma atmosfera rústica e campestre na hora de arrumar sua mesa de churrasco, usando pratos de cerâmica, jogo americano de palha e muitas flores. Neste caso, ainda foram usadas cabaças vazias para abrigar as ervas e plantinhas para servirem de enfeite. Mas dá para causar o mesmo efeito colocando-as em vasinhos pequenos ou plantadas em canecas esmaltadas.

(Casa.abril)

(Casa.abril)

Depois, é só servir a costelinha e aproveitar sua refeição!

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(Linha Barbecue)

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Fonte das Receita/Dica: Receitas.com | Casa.abril